Tacos encuerados: así es la receta fácil y deliciosa ‘De mi rancho a tu cocina’

Definitivamente, estos tacos ‘De mi rancho a tu cocina’ no están desvestidos, ¡todo lo contrario! Están hechos con un ingrediente clave que inspiró su nombre: los ‘encuerados’. Sí, son unos buenos tacos de cueritos de cerdo, acompañados de su salsita, crema, queso y más. Por eso, échale un ojo a esta receta.

¿Cuál es la mejor salsa para cualquier tipo de tacos, según la IA?

ChatGPT cataloga esta salsa como una opción ‘todoterreno’, ya que, a pesar de ser muy fácil de hacer, gracias a los chiles y la técnica que emplea, le da a los tacos un sabor bien ahumadito y picosito. Se trata de una receta a base de chiles secos, como el chile de árbol y el guajillo, cebolla, ajo y tomate, los cuales se tateman o fríen para después licuarlos y lograr ese color rojo intenso y sabor profundo.

Otra salsa que también recomienda como una opción versátil para cualquier taquito, ideal para quienes prefieren una textura más cremosa, es la que está hecha a base de aguacate, chile serrano, cilantro, ajo, limón y sal. Solo tienes que licuar todo ¡y voilà!

¿Cómo hacer los tacos encuerados ‘De mi rancho a tu cocina’?

Además de ser una receta original, te echará la mano para que prepares algo rápido y llenador para tu familia, ya que su preparación no te tomará más de 15 minutitos. Así que anota el paso a paso y lo que necesitas.

El secreto de Jauja Cocina Mexicana para hacer rendir la carne y coma toda una familia

Ingredientes:

• 1kg de cueritos encurtidos picados en cuadritos
• 8 jitomates, donde los cortarás en cuadritos, pero dividirás en porciones de 4 jitomates en cada plato
• 2 ajos picados finamente
• 1 cebolla cortada en plumas, donde dividirás las porciones en dos partes iguales
• 4 papas cocidas y aplastadas
• Un manojito de cilantro picado
• Queso
• Crema ácida
• 4 chiles serranos picados finamente
• Sal para sazonar
• Aceite para freír
• 1 kg de tortillas

Preparación:

1. Pon a freír el ajo, la cebolla y el jitomate picados en un sartén a fuego medio, sazonándolos con sal. Una vez que hayan soltado su sabor, añade las papas y deja cocer, moviendo de vez en cuando. Cuando estén listas (aproximadamente 5 minutos), retira del fuego y reserva.
2. Con el jitomate restante (4 unidades), colócalo en un bowl junto con los cueritos, los chiles, el cilantro y la cebolla restante, mezclándolos hasta formar una especie de ensalada. Reserva.
3. Con las tortillas, arma una especie de quesadilla con el guiso de papas y fríelas un poco en un sartén con aceite, hasta acabar con las papas preparadas.
4. Una vez escurridas estas delicias, colócalas en un plato, añade una buena porción de los cueritos preparados, ponles crema, queso y la salsa de tu preferencia. ¡A disfrutar!

Con esta receta harás feliz a tu familia sin desgastarte en la cocina y lo mejor, dándoles algo diferente, delicioso y 100% mexicano.