Así de fácil puedes preparar un delicioso pollo encacahuatado

El pollo encacahuatado es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que combina el sabor suave del pollo con una rica y cremosa salsa de cacahuate. Aunque puede parecer complicado de preparar, en realidad es bastante sencillo y perfecto para sorprender a tu familia o amigos. A continuación, te contaremos sobre cómo puedes preparar esta receta desde tu casa.

¿Cómo hacer pollo encacahuatado?

Si quieres hacer el pollo encacahuatado deberás seguir la receta que la usuaria de Instagram, @almablancog, nos comparte. La usuaria señala que esta receta es exquisita, deliciosa y muy fácil de hacer. Asimismo, ella llama a este platillo el primo del mole, por la similitud que comparten. Toma nota de los ingredientes que necesitarás para que prepares de una vez por todas tu pollo encacahuatado:

• 5 tomates rojos
• 1 cebolla blanca
• 3 ajos
• 6 chiles anchos
• 6 chiles de árbol
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 rebanada de pan blanco
• 1 taza de cacahuates sin nada
• 4 pechugas de pollo
• 3 clavos de olor
• Orégano
• Comino

Pasos para realizar el pollo encacahuatado:

1. Hierve las pechugas con 1/2 cebolla, 2 ajos y sal al gusto. Retira la carne de pollo y reserva el caldo.
2. En un comal asa los tomates, la cebolla restante, un ajo y los chiles. Ten cuidado que no se quemen los chiles. También ahí pon el pedazo de pan.
3. Toma una taza de cacahuates y tuéstala ligeramente.
4. En tu licuadora añade las verduras, el cacahuate y los demás ingredientes como los clavos de olor, orégano y comino. Para licuar vierte dos tazas de caldo de pollo.
5. En un sartén añade la salsa y rectifica la sal. Finalmente, ponle las pechugas y deja cocinar por unos 15 minutos. Listo, así de fácil y sencillo puedes hacer tu pollo encacahuatado.

¿Qué es el encacahuatado?

El diccionario gastronómico de Larousse Cocina señala que el encacahuatado es salsa de cacahuates con chiles y especias ideal para comerla con pollo o cerdo. Asimismo, menciona que los chiles más utilizados son el ancho, chipotle y guajillo. La textura a veces varía, en ocasiones es tersa y en otra granulada con pequeñas partículas de cacahuate. En Oaxaca, Puebla, Tlaxcala, ciudad de México y Veracruz el encacahuatado es muy apreciado.

Preparar un delicioso pollo encacahuatado en casa es más fácil de lo que parece. Con ingredientes sencillos y siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico manjar! ¡Buen provecho!