¿Fan de los chiles en nogada? Prueba esta receta de donas inspirada en el platillo tradicional

El mes de septiembre es muy esperado por los mexicanos, no solo por las Fiestas Patrias, sino también por la deliciosa comida. Entre los platillos más icónicos están las tostadas, el pozole y los Chiles en Nogada. Este último es de temporada, ya que se prepara con ingredientes frescos de los meses de julio y agosto.

Si eres tan fan de los chiles en nogada que los comerías hasta de postre, aquí te traemos la receta de donas en nogada.

Antes de pasar a los detalles de este postre perfecto para septiembre, te contaremos un poco sobre el origen de este emblemático platillo mexicano.

¿Cuál es el origen del chile en nogada?

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los Chiles en Nogada tienen un origen patriótico. Fueron creados por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, con el objetivo de representar los colores de la bandera mexicana. El platillo fue preparado para celebrar la Independencia de México y rendir homenaje al emperador Agustín de Iturbide.

Chiles en Nogada | Los Chiles en Nogada, un platillo emblemático que celebra la Independencia de México con sus colores y sabores únicos. (Pexels)

Este platillo de temporada se elabora con ingredientes frescos, principalmente granada y nuez de Castilla, los cuales se cosechan entre julio y agosto, lo que explica por qué los chiles en nogada son tan populares en estas fechas.

¿Cómo se preparan las donas en nogada?

Esta deliciosa receta, compartida por IBERIA México en YouTube, es una adaptación perfecta de este platillo tradicional en forma de postre. A continuación, te dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para preparar las deliciosas donas en nogada.

Ingredientes para las donas:

• 4 tazas de harina
• 11 gramos de levadura seca
• 3/4 de taza de leche
• 3/4 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1/4 de taza de margarina Iberia
• Suficiente harina para extender
• Suficiente aceite para freír

Ingredientes para la nogada:

• 1/2 taza de queso crema
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/3 de taza de jerez blanco
• 1 taza de nuez moscada
• 1/2 taza de granada para decorar

Preparación:

1. Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla la harina, la levadura, la leche, el azúcar, la sal y los huevos. Amasa hasta que la mezcla tenga consistencia.
2. Incorpora la margarina: Añade la margarina Iberia y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Deja reposar la masa: Coloca la masa en un bowl engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
4. Extiende la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Corta las donas y déjalas reposar unos 10 minutos.
5. Fríe las donas: Calienta aceite en una sartén y fríe las donas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
6. Prepara la nogada: Licúa el queso crema, la crema ácida, la leche, el azúcar, el jerez y la nuez moscada hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Decora las donas: Baña las donas con la nogada y espolvorea con granada para darle un toque final.

Las donas en nogada son la combinación perfecta entre lo tradicional y lo innovador. Este postre rinde homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, pero con un toque dulce que encantará a todos. ¿Te animas a probarlas?