Si eres fan de los tacos callejeros, seguramente has visto unos botes con manojos de hojas casi redondas que colocan generalmente en las esquinas de la barra. Y no, no son de adorno ni para ahuyentar a las moscas. Se trata del pápalo o papaloquelite, y hoy te contaremos todas las bondades de esta planta.
¿Qué es el pápalo o papaloquelite?
El pápalo, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México, es una planta muy común en México y Latinoamérica. Se utiliza frecuentemente para acompañar platillos tradicionales, ensaladas y salsas. Su sabor es fresco y característico, y además está cargado de antioxidantes y nutrientes esenciales para una dieta saludable y balanceada.
Pápalo | El pápalo es mucho más que un acompañamiento de los tacos. Descubre sus propiedades. (Freepik)
Pápalo: El ingrediente estrella de las cemitas
Uno de los usos más famosos del pápalo es en la preparación de las tradicionales cemitas poblanas. Esta planta le da un toque fresco y único a este platillo típico del estado de Puebla, convirtiéndose en un ingrediente esencial que resalta su sabor.
Beneficios del pápalo para la salud
El pápalo no solo es delicioso, sino que también es una excelente opción para quienes buscan mejorar su salud. Algunos de sus principales beneficios incluyen:
Rico en calcio, potasio y fósforo: Ideal para quienes tienen déficit de estos nutrientes.
Antioxidantes: Ayudan a mejorar la salud de la piel y previenen el envejecimiento prematuro.
Mejora la vista y la digestión: Su alto contenido de clorofila refuerza la vista y actúa como antiinflamatorio natural para el sistema digestivo.
Contra el mal aliento: Por su gran aporte de clorofila, el pápalo es un remedio natural para el mal aliento.
El pápalo en las salsas
El pápalo se utiliza en muchas salsas tradicionales, como el guacamole, donde no solo aporta frescura, sino que también ayuda a prevenir la oxidación del aguacate. Si quieres probar una deliciosa salsa verde con pápalo, aquí te dejamos una receta fácil del canal de YouTube Ya está la comida!!:
Ingredientes:
6 tomates
3 chiles verdes (serranos)
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de sal
2 ramas de pápalo (solo las hojas)
Preparación:
Hierve los tomates, el ajo, la cebolla y los chiles en una olla con agua.
Una vez cocidos, licúalos con la sal y las hojas de pápalo previamente lavadas.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa salsa verde con pápalo para acompañar tus platillos favoritos.
Ahora ya lo sabes, el pápalo es mucho más que un simple acompañamiento en los tacos. Sus múltiples beneficios para la salud y su sabor único lo hacen un ingrediente imprescindible en la cocina mexicana. Si aún no lo has probado, ¡es el momento de incluirlo en tus recetas!
