Cómo hacer una bebida de nuez de Castilla y aprovechar los residuos para hacer galletas

La nuez de Castilla es conocida por ser un ingrediente imprescindible en los chiles en Nogada, pero también destaca por su gran sabor y sus propiedades a la salud. Así que hoy te compartimos una receta donde aprovecharás al máximo este fruto seco, pues harás una bebida con él y con sus residuos podrás preparar unas ricas galletas.

¿Cómo hacer una bebida vegetal con nuez de Castilla?

La receta de la bebida vegetal de Castilla y de las galletas que se realizarán a partir de los residuos de la nuez (para aprovechar todo al máximo) la comparte la usuaria de TikTok @alimenta tu alma.

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Para realizar tu bebida necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza nuez de castilla
• 4 dátiles sin semilla
• 1 cucharadita de sal de grano
• 1 1/2 litros de agua

Y para las galletas:

• Los residuos de la bebida vegetal
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de linaza
• 2 cucharadas de miel de agave

Realizar ambas cosas es sumamente sencillo. Para la bebida haz lo siguiente:

1. En la licuadora añade un litro de agua, las nueces, los dátiles y la sal.
2. Licúa muy bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Pasa tu mezcla por un colador o una manta cielo (no olvides guardar los residuos)
4. Cuando esté colada tu mezcla, nuevamente añádela a la licuadora y échale el otro medio litro de agua. Licúa otra vez.

Pasos a seguir para las galletas:

• En un recipiente deberás incorporar todos los ingredientes, los residuos de la nuez, la crema de cacahuate, la vainilla, linaza y la miel.
• Mezcla muy bien todo para que se incorpore.
• Con tus manos húmedas (con poquita agua o aceite) comienza a formar bolitas y colócalas en una charola.
• Mételas al horno por 8 minutos a 280° C. Disfruta.

Beneficios de la nuez de Castilla

La nuez de Castilla es popular principalmente, porque se utilizan para los emblemáticos chiles en Nogada.

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No obstante, este fruto seco no solo es popular y delicioso, pues la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) señala que aporta grandes propiedades a la salud, como:

• Reducir los niveles de colesterol.
• Mejorar la circulación de la sangre.
• Ayudar al tracto digestivo.
• Prevenir enfermedades que causan los radicales libres.

Realizar esta receta no solo satisfará a tu paladar, sino que también te aportará grandes nutrientes y beneficios a la salud. Anímate a realizar esta receta zero waste donde aprovecharás al máximo la nuez de Castilla sin la necesidad de desechar los residuos.