Cómo hacer una bebida de nuez de Castilla y aprovechar los residuos para hacer galletas

La nuez de Castilla es conocida por ser un ingrediente imprescindible en los chiles en Nogada, pero también destaca por su gran sabor y sus propiedades a la salud. Así que hoy te compartimos una receta donde aprovecharás al máximo este fruto seco, pues harás una bebida con él y con sus residuos podrás preparar unas ricas galletas.

¿Cómo hacer una bebida vegetal con nuez de Castilla?

La receta de la bebida vegetal de Castilla y de las galletas que se realizarán a partir de los residuos de la nuez (para aprovechar todo al máximo) la comparte la usuaria de TikTok @alimenta tu alma.

Para realizar tu bebida necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza nuez de castilla
• 4 dátiles sin semilla
• 1 cucharadita de sal de grano
• 1 1/2 litros de agua

Y para las galletas:

• Los residuos de la bebida vegetal
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de linaza
• 2 cucharadas de miel de agave

Realizar ambas cosas es sumamente sencillo. Para la bebida haz lo siguiente:

1. En la licuadora añade un litro de agua, las nueces, los dátiles y la sal.
2. Licúa muy bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Pasa tu mezcla por un colador o una manta cielo (no olvides guardar los residuos)
4. Cuando esté colada tu mezcla, nuevamente añádela a la licuadora y échale el otro medio litro de agua. Licúa otra vez.

Pasos a seguir para las galletas:

• En un recipiente deberás incorporar todos los ingredientes, los residuos de la nuez, la crema de cacahuate, la vainilla, linaza y la miel.
• Mezcla muy bien todo para que se incorpore.
• Con tus manos húmedas (con poquita agua o aceite) comienza a formar bolitas y colócalas en una charola.
• Mételas al horno por 8 minutos a 280° C. Disfruta.

Beneficios de la nuez de Castilla

La nuez de Castilla es popular principalmente, porque se utilizan para los emblemáticos chiles en Nogada.

No obstante, este fruto seco no solo es popular y delicioso, pues la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) señala que aporta grandes propiedades a la salud, como:

• Reducir los niveles de colesterol.
• Mejorar la circulación de la sangre.
• Ayudar al tracto digestivo.
• Prevenir enfermedades que causan los radicales libres.

Realizar esta receta no solo satisfará a tu paladar, sino que también te aportará grandes nutrientes y beneficios a la salud. Anímate a realizar esta receta zero waste donde aprovecharás al máximo la nuez de Castilla sin la necesidad de desechar los residuos.