Receta fácil para las Fiestas Patrias: ¿cómo hacer helado de Nogada?

Los chiles en Nogada son un clásico de Puebla y es un platillo muy querido en todo México, pero, ¿sabías que también existe un postre? Aquí te enseñaremos a hacer el helado de nogada que te quedará exquisito para chuparse los dedos.

¿Cómo hacer helado de nogada?

El usuario de YouTube @Deiman SA comparte la receta y el paso a paso para preparar este delicioso helado de Nogada. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 475 mililitros de leche
• 10 gramos de fécula de maíz (maicena)
• 260 gramos de crema para batir
• 190 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 55 gramos de queso crema
• 110 gramos de queso de cabra
• Nuez de Castilla al gusto
• 1 pizca de canela
• 5 mililitros de esencia de nuez
• 5 mililitros de esencia Deiman de jerez

Pasos para elaborar el helado de Nogada:

1. En un recipiente añade 75 mililitros leche e incorpora la fécula de maíz. Revuelve por unos minutos hasta incorporar muy bien los ingredientes. Asegúrate de que no queden grumos. Reserva.
2. En una cacerola a fuego medio agrega 400 mililitros de leche. Después añade la crema para batir. Revuelve un poco.
3. Incorpora a la leche el azúcar y una pizca de sal. Mezcla por unos minutos hasta que se disuelva el azúcar.
4. Cocina hasta que tu mezcla cambie de color a marrón clarito. Ahora añade la primera mezcla de la fécula del maíz. Mezcla muy bien y deja que rompa el hervor hasta que tenga una consistencia espesa.
5. Cuando tu mezcla esté espesa, retírala del fuego y agrégale el queso crema y el de cabra.
6. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate muy bien la mezcla para incorporar todo.
7. Una vez lista, pásala por un colador en otro recipiente y deja que se enfríe.
8. Ya que esté fría, agrega la nuez de Castilla al gusto, la pizca de canela y la esencia de nuez. Mezcla nuevamente con la batidora.
9. Vierte la mezcla en un recipiente de metal y colócalo sobre otro recipiente con hielo y sal de grano. Gira lo necesario para que se enfríe.
10. Cuando esté frío ya tendrás listo tu helado de Nogada. Disfrútalo.

¿Cómo surgieron los helados en Nogada?

De acuerdo con Olivia Salomón, una emprendedora y empresaria poblana que estuvo al frente de la Secretaría de Economía de Puebla, este postre nació en “Helados Los Ángeles”. Tras este invento, se volvió popular y actualmente es una exquisitez.

A la próxima que quieras probar algo diferente, pero delicioso, anímate a preparar esta deliciosa receta del helado en Nogada. Sorprende a tus seres queridos con un postre auténtico y lleno de tradición.