Las enfrijoladas son un platillo tradicional de México que combina dos de los alimentos más consumidos en el país, la tortilla de maíz y los frijoles. Sin embargo, en esta ocasión te traemos una variante diferente. Te daremos la receta para que prepares unas ricas enfrijoladas, pero esta vez serán con tortilla de huevo.
Receta de las enfrijoladas con tortilla de huevo
Edna Alanís, una chef regiomontana reconocida y quien cuenta con más de un millón de seguidores en su TikTok, nos comparte esta exquisita receta para que la prepares desde casa. Toma nota, esto es lo que necesitarás:
Lo primero que deberás hacer es las tortillas de huevo. Básicamente, un omelet. En un plato echa un huevo y condimenta con sal y pimienta. Bátelo y llévalo a una cacerola con aceite. Cocínalo como de costumbre. Repetirás lo mismo con el otro huevo.
Cuando tengas listas tus tortillas de huevo, extiéndelas y rellénalas del chorizo (puedes usar la proteína que más te guste). Ya solo dobla o enróllalas. Encima de ellas échales frijoles refritos.
Adorna tus enfrijoladas con un poco de crema y unas hojitas de cilantro. Disfruta de tu exquisito platillo cargado de nutrientes.
Beneficios de las enfrijoladas con tortilla de huevo
Las enfrijoladas con tortilla de huevo no solo son deliciosas, sino que tienen grandes beneficios a la salud. Por ejemplo, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) el huevo es un alimento rico en vitamina D, B6, B12, zinc y hierro, además es bajo en calorías.
No obstante, los frijoles contienen importantes minerales como el hierro, potasio, magnesio y zinc. Cuenta con carbohidratos complejos y fibra.
Este platillo sin duda es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida del día. Al combinar los beneficios de sus ingredientes podemos obtener un plato completo y equilibrado. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de todo su sabor!
