¿Imaginas poder disfrutar del exquisito sabor de unos puerquitos de piloncillo en una bebida caliente, ideal para acompañar tus mañanas o tardes? Entonces chécate la receta de latte de este icónico pan mexicano, una creación que combina lo mejor de la repostería tradicional con la sofisticación de una bebida de café.
Los puerquitos de piloncillo, también conocidos como cochinitos de piloncillo, son originarios de México. Estos tradicionales panes dulces en forma de cerdito se elaboran a base de piloncillo (un tipo de azúcar sin refinar), harina de trigo y especias como canela y anís.
Su origen se remonta a la época colonial, cuando la influencia española y las tradiciones indígenas se fusionaron para crear una rica variedad de dulces mexicanos. Hoy en día, son una delicia popular en diversas regiones del país, especialmente en estados del centro y sur de México.
El latte de puerquitos de piloncillo es una deliciosa manera de reinventar un clásico de la panadería mexicana en forma de una bebida cálida y reconfortante. Es una receta fácil de seguir y que seguramente te transportará a esos momentos especiales en los que disfrutas de un puerquito recién horneado.
- 2 tazas de leche (puede ser leche entera, deslactosada o vegetal, según tu preferencia)
- 1 taza de café espresso (puedes usar café fuerte si no tienes una máquina de espresso)
- 1 piloncillo pequeño (aproximadamente 100 gramos)
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema batida (opcional)
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Paso 1: Preparación del jarabe de piloncillo
- En una olla pequeña, coloca el piloncillo y la rama de canela.
- Agrega media taza de agua y pon la olla a fuego medio.
- Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se disuelva completamente y obtengas un jarabe espeso. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos.
- Una vez disuelto, retira la rama de canela y deja enfriar un poco el jarabe.
Paso 2: Preparación del café
Mientras se enfría el jarabe de piloncillo, es momento de preparar el café.
-Si tienes una máquina de espresso, prepara una taza de como lo haces normalmente.
-Puedes hacer una taza de café bien cargado utilizando tu método preferido (prensa francesa, cafetera de goteo, etc.). La idea es que el café sea fuerte para que el sabor no se pierda al mezclarlo con la leche.
Paso 3: Calentar y espumar la leche
1. Con espumador de leche: Calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo (aproximadamente 70°C). Luego, usa el espumador para crear una espuma suave.
2. Sin espumador de leche: Si no tienes un espumador, puedes calentar la leche en una olla y luego batirla vigorosamente con un batidor de mano o un tenedor hasta obtener espuma. También puedes usar una licuadora para espumar la leche una vez que esté caliente.
Paso 4: Preparación del latte
1. En una taza grande, coloca dos cucharadas del jarabe de piloncillo.
2. Añade la taza de café espresso o el café fuerte y mezcla bien para que se integre con el jarabe.
3. Agrega la leche caliente y espumada, vertiéndola lentamente para que la espuma quede en la parte superior.
4. Si deseas, puedes decorar con crema batida y una pizca de canela en polvo para darle un toque final.
Tu latte de puerquitos de piloncillo está listo para ser disfrutado. Esta bebida no solo te ofrecerá el reconfortante sabor del café, sino también ese toque dulce y especiado característico de los puerquitos de piloncillo. Es perfecta para acompañar un desayuno tranquilo o para darte un gusto en la tarde.
- Leche vegetal: Si prfieres una versión vegana o tienes intolerancia a la lactosa, puedes usar leches vegetales como la de almendra, avena o coco. La leche de avena, en particular, se espuma muy bien y le da una textura cremosa a la bebida.
- Más especias: Puedes añadir otras especias al jarabe de piloncillo, como clavo de olor o anís estrella, para darle un sabor más complejo y aromático.
- Dulzor ajustable: Si prefieres una bebida más o menos dulce, ajusta la cantidad de jarabe de piloncillo que agregas a tu gusto. Puedes empezar con una cucharada y añadir más si lo consideras necesario.
No dudes en experimentar con esta receta y adaptarla a tu gusto personal. ¡Disfruta de tu latte y buen provecho!
