La palabra “Teppanyaki” se deriva de dos términos japoneses: “teppan”, que significa plancha de hierro, y “yaki”, que significa asar o cocinar. Este método de cocción es popular en restaurantes especializados donde los chefs hábiles preparan platos frescos y deliciosos directamente en la plancha, mientras interactúan con los comensales.
- Filete de res, pollo o camarones (cortados en trozos pequeños)
- Verduras frescas como cebolla, pimientos, zanahorias y brócoli
- Champiñones frescos, si gustas
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Salsa de ostras
- Salsa de jengibre y ajo
- Arroz blanco cocido para acompañar
Pasos
1. Preparación de ingredientes:
- Corta la carne en trozos pequeños y sazónalos con un poco de salsa de soja y pimienta al gusto.
- Corta las verduras en trozos medianos para que sean fáciles de cocinar en la plancha.
- Prepara la salsa de jengibre y ajo mezclando jengibre fresco rallado, ajo picado, un poco de salsa de soja y aceite vegetal.
2. Calienta la plancha:
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- Agrega un poco de aceite vegetal en la plancha para evitar que los ingredientes se peguen.
3. Cocina los ingredientes:
- Comienza cocinando la carne en la plancha caliente. Cocina cada lado por unos minutos hasta que esté dorada y cocida al gusto. Retira la carne y reserva.
- Agrega las verduras a la plancha y saltéalas rápidamente. Es importante no cocinarlas demasiado para mantener su textura crujiente.
- Incorpora los champiñones y cocina por unos minutos más.
4. Mezcla de salsas:
- Una vez que las verduras estén casi listas, regresa la carne a la plancha y mezcla todo junto.
- Agrega la salsa de ostras y la salsa de jengibre y ajo a la mezcla en la plancha. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con las salsas y calentarlas.
5. Servir y disfrutar:
- Sirve el Teppanyaki chino caliente directamente de la plancha.
- Acompaña con arroz blanco cocido y más salsa de soja si lo deseas.
Consejos adicionales
Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de carne, mariscos y vegetales según tus preferencias.
La frescura de los ingredientes es clave para un Teppanyaki delicioso.
Cocina los ingredientes en lotes pequeños para asegurar que se cocinen de manera uniforme y adecuada.
Preparar un Teppanyaki chino en casa es una excelente manera de disfrutar de sabores asiáticos auténticos en la comodidad de tu cocina. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa comida y experimenta la magia de la cocina Teppanyaki!
