Prepara una deliciosa lengua como sólo Robegrill sabe hacerla

Si siempre has querido preparar una de las recetas que Robegrill hace en sus redes sociales o bien siempre quisiste cocinar un buen plato de lengua y no te animaste a hacerlo, esta es tu oportunidad perfecta.

Hace un tiempo, el famoso cocinero compartió en sus redes sociales el paso a paso exacto para cocinar lengua y aquí te vamos a contar cómo hacerlo.

Como siempre, debes conseguir todos los ingredientes antes de poner manos a la obra. Ese consejo lo dan los chefs internacionales para evitar tener que salir a las apuradas a conseguir lo que falta. Apunta todo y una vez que lo consigas, llega el momento de cocinar esta deliciosa receta.

Ingredientes para preparar lengua como Robegrill lo hace

• Lengua.
• Tomate.
• Cebolla.
• Chile colorado.
• Chile serrano.
• Ajo.
• Caldo.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.
• Cerveza oscura.
• Aceite de oliva.

Cómo preparar lengua según Robegrill

• Llevar todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocinar a fuego bajo durante ocho horas. En cuanto a las cantidades, si estás trabajando con una lengua entera, deberás poner uno de cada uno (un tomate, cebolla, un ajo entero, etc).
• En cuanto a los líquidos, debes lograr que, todos juntos, cubran por completo la lengua. Es una preparación que debe estar bien hidratada para evitar que se queme mientras se cocina.
• Por el lado del chile, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, son a gusto.
• Pasadas las ocho horas, cocina tomates para hacer una salsa verde. Mézclalos en una licuadora con sal, un poco más de ajo, chile serrano, aceite de oliva, agua y cilantro.
• Retira el cuero de la lengua y pícala. Colócala dentro de una quesadilla junto con la salsa y sirve.
• Si bien la salsa puede ser opcional (o bien puedes cocinar otra, como una roja picante o algún ingrediente que te guste) así es la receta original del cocinero.