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Haz tus propios chiles en vinagre caseros con esta receta
Ya sea comiendo un taco, torta hasta un caldo, los chiles en vinagre nunca faltan en nuestros platos y por eso te traemos una preparación fácil.02 de marzo, 2024 | 09:00 a.m.
Chiles en vinagre. | Haz tus propios chilitos en vinagre para comertelos hasta con tus tortas. (Especial: Mi cocina y mucho más).
En México, los chiles en vinagre son un acompañamiento común en las mesas, ofreciendo ese toque ácido y picante que eleva los tacos, las tortas y otros platillos típicos. En la tradición asiática, desde los kimchi coreanos hasta los yuzukosho japoneses, los chiles en vinagre son un elemento esencial que realza la experiencia gastronómica.
¿Cómo se hacen los chiles en vinagre?
Desde la comida mexicana hasta la asiática, los chiles en vinagre, gracias a su sabor intenso son un elemento esencial en muchos hogares, hasta para aquellos que solo pueden echarse un taco rápido, por eso te traemos una receta que preserva su toque auténtico.
Ingredientes
- 1 taza de chiles frescos (jalapeños, serranos o los de tu elección)
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra (opcional)
Instrucciones
1. Preparación de los chiles: Lava y desinfecta los chiles. Puedes dejarlos enteros o cortarlos en rodajas, dependiendo de tu preferencia de presentación.
2. Preparación del vinagre: En una cacerola, combina el vinagre, el agua y la sal. Lleva la mezcla a ebullición y asegúrate de que la sal se disuelva por completo.
3. Añadir ingredientes adicionales: Si deseas añadir sabores adicionales, como ajo, hojas de laurel o granos de pimienta negra, agrégales a la mezcla de vinagre.
4. Llenar frascos: Coloca los chiles en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los chiles, asegurándote de cubrirlos por completo.
5. Enfriamiento y almacenamiento: Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de sellarlos. Luego, almacénalos en el refrigerador durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen.
6. Disfruta: Una vez que hayan reposado lo suficiente, tus chiles en vinagre caseros están listos para ser disfrutados. Agrégales a tacos, salsas, guisos o cualquier platillo que desees realzar con un toque picante.
Al hacer tus propios chiles en vinagre, no solo personalizas el nivel de picante y los sabores, sino que también te conectas con una tradición culinaria que ha sido apreciada durante generaciones.
