Cocínate un rico pozole de setas, apto para veganos y comer todo el día

El pozole de setas se erige como una opción apta para veganos y todo el mundo, fusionando lo mejor de estos hongos con la tradición gastronómica mexicana. Las setas, que van más allá de su exquisito sabor, ofrecen beneficios para la salud al tiempo que se adaptan perfectamente a una dieta vegana.

Conoce los beneficios de las setas

Las setas son bajas en calorías, ricas en proteínas y una fuente excelente de fibra. Además, contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina D, vitamina B12, hierro y zinc. Estos elementos son esenciales para mantener una salud óptima y fortalecer el sistema inmunológico.

Incorporar setas en la dieta no solo agrega sabor, sino que también contribuye a un enfoque más equilibrado y saludable, por eso anótate la receta de este platillo tradicional mexicano pero amigable con los animales, la salud y tu economía:

Ingredientes

- Setas de tu elección (shiitake, champiñones, ostra, porcini, etc.)

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- Maíz pozolero precocido

- Caldo vegetal

- Cebolla, ajo, tomate y orégano

- Hojas de laurel y chiles secos (opcional para darle un toque picante)

- Limones, rábanos y lechuga para acompañar

Instrucciones

1. Saltea la cebolla y el ajo en una olla grande hasta que estén dorados.

2. Añade las setas cortadas en trozos y cocina hasta que estén tiernas.

3. Incorpora el maíz pozolero y mezcla bien.

4. Vierte el caldo vegetal en la olla y agrega hojas de laurel, tomate y orégano.

5. Cocina a fuego medio hasta que el pozole esté bien caliente y los sabores se mezclen.

6. Sirve caliente y acompaña con limones, rábanos y lechuga.

Experimenta con diferentes tipos de setas para variar los sabores y disfruta de un platillo lleno de bondades para tu salud y para el planeta.