Cocina un rico entomatado con estos sencillos pasos

El tomate verde es rico en antioxidantes como la vitamina C y ofrece beneficios para la salud ocular debido a su luteína y zeaxantina. Además, su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra lo convierten en una opción saludable para la dieta, por eso te traemos una receta exquisita con este ingrediente que no puedes pasar por alto.

Entomatado: el platillo tradicional que no puede faltar en tu mesa

El entomatado es un platillo tradicional que destaca por su base de tomate, cebolla y ajo, cocidos con carne (generalmente res o pollo) hasta lograr una mezcla sabrosa y reconfortante. Se sirve caliente y suele acompañarse con tortillas de maíz. ¡Anota la receta!

Ingredientes

- 4 tomates medianos, maduros

- 1 cebolla grande, picada finamente

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 chile verde (opcional, para dar un toque picante)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 kilogramo de carne de res o pollo, cortada en trozos

- Sal y pimienta al gusto

- 1 hoja de laurel

- 1 taza de caldo de pollo o carne

- 1 ramita de cilantro fresco, picado

- Tortillas de maíz para acompañar

Instrucciones

1.Preparación de los tomates:

-Escalda los tomates sumergiéndolos brevemente en agua caliente, luego pélalos y pícalos en cubos. Reserva.

2. Sofrito inicial:

-En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añadir los tomates y chile:

-Agrega los tomates picados a la sartén y, si deseas un toque picante, incorpora el chile verde finamente picado. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia más espesa.

4. Cocinar la carne:

-En otra sartén, cocina la carne en trozos con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de sellar los bordes de la carne para mantener su jugosidad.

5. Integrar la carne al tomatado:

-Añade la carne cocida a la mezcla de tomates y revuelve bien para que los sabores se mezclen. Agrega la hoja de laurel y el caldo de pollo o carne.

6. Cocción a fuego lento:

-Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la mezcla tenga una consistencia espesa y sabrosa.

Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes agregar más sal, pimienta o incluso un toque de azúcar si los tomates son muy ácidos. Antes de servir, espolvorea el cilantro fresco picado sobre el entomatado. El cilantro añadirá un aroma fresco y un toque de sabor.

Disfruta de este entomatado casero, lleno de sabores auténticos y reconfortantes! Perfecto para una comida familiar o para compartir con amigos.