Las recetas en casa son el pretexto ideal para pasar un momento agradable con tu familia, así que te daremos la opción perfecta para que la cocines en el primer tiempo libre que tengas, junto a tus personas favoritas: un pastel de zanahoria, lo mejor de todo es que no necesitarás el horno.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un pastel de zanahoria sin horno?
Para el pastel:
3 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 5-6 zanahorias medianas)
2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco si prefieres)
3 huevos (si tienes huevos de gallinas felices, ¡mucho mejor!)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (opcional, pero dan un toque crujiente delicioso)
1/2 taza de pasas (opcional, para un toque extra de dulzura)
En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, la harina, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezcla todo con cariño hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Si decides agregar nueces y pasas, agrégalas a la mezcla y revuelve hasta que estén distribuidas de manera uniforme. Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
Ahora viene la parte divertida: calienta una olla grande con agua a fuego medio-alto y coloca un soporte para vapor encima, como si estuvieras preparando un baño de vapor para el pastel.
Coloca el molde para pastel en el soporte para vapor y cubre la olla con una tapa. Cocina el pastel al vapor durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del vapor y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo, como si estuvieras dejando que el pastel tome un respiro antes de su gran debut.
Mientras el pastel se enfría, puedes preparar el glaseado con amor y paciencia. Bate el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón hasta obtener una mezcla suave y cremosa, como si estuvieras creando una obra maestra de dulzura.
Una vez que el pastel esté completamente frío, cubre la parte superior con el glaseado y refrigera por al menos 1 hora antes de servir, para que el glaseado se asiente y el pastel esté listo para deleitar a todos con su delicioso sabor.
¡Ahora sí, disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria hecho con amor y sin necesidad de usar un horno!
