Enamórate de las tortillas de camote y cuida tu salud de paso
Las tortillas de camote son una alternativa saludable y sabrosa a las tortillas tradicionales, hechas incorporando puré de camote en la masa. Además de ofrecer un sabor dulce y terroso, aportan nutrientes adicionales, como betacarotenos y fibra, proporcionando una opción versátil y nutritiva para diversas preparaciones culinarias.
- 2 tazas de puré de camote cocido (aproximadamente 2 camotes medianos)
- 2 tazas de harina de maíz (puedes ajustar la cantidad según la consistencia deseada)
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el puré de camote: Cocina los camotes hasta que estén tiernos. Pela y haz un puré con un tenedor o procesador de alimentos.
2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de camote con la harina de maíz. Agrega la sal si lo prefieres.
3. Amasar la masa: Amasa la masa hasta lograr una consistencia suave y uniforme. Si es necesario, ajusta la cantidad de harina para obtener la textura adecuada.
4. Dividir y formar las tortillas: Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez y forma tortillas con las manos o usando un rodillo.
5. Cocinar las tortillas: Cocina cada tortilla en un comal o sartén caliente durante unos 1-2 minutos por cada lado o hasta que aparezcan burbujas y estén ligeramente doradas.
Estas tortillas de camote son ideales para acompañar platillos salados o incluso como base para tacos. Puedes ajustar la proporción de ingredientes según tus preferencias y experimentar con otros condimentos si lo deseas.
