Así se hacen unas ricas tortillas ¡¿de camote?!

El camote es rico en antioxidantes y vitamina A, promoviendo la salud ocular y la función inmunológica. Además, su contenido de fibra contribuye a la digestión saludable y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.

Enamórate de las tortillas de camote y cuida tu salud de paso

Las tortillas de camote son una alternativa saludable y sabrosa a las tortillas tradicionales, hechas incorporando puré de camote en la masa. Además de ofrecer un sabor dulce y terroso, aportan nutrientes adicionales, como betacarotenos y fibra, proporcionando una opción versátil y nutritiva para diversas preparaciones culinarias.

Ingredientes

- 2 tazas de puré de camote cocido (aproximadamente 2 camotes medianos)

- 2 tazas de harina de maíz (puedes ajustar la cantidad según la consistencia deseada)

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- 1/2 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el puré de camote: Cocina los camotes hasta que estén tiernos. Pela y haz un puré con un tenedor o procesador de alimentos.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de camote con la harina de maíz. Agrega la sal si lo prefieres.

3. Amasar la masa: Amasa la masa hasta lograr una consistencia suave y uniforme. Si es necesario, ajusta la cantidad de harina para obtener la textura adecuada.

4. Dividir y formar las tortillas: Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez y forma tortillas con las manos o usando un rodillo.

5. Cocinar las tortillas: Cocina cada tortilla en un comal o sartén caliente durante unos 1-2 minutos por cada lado o hasta que aparezcan burbujas y estén ligeramente doradas.

Estas tortillas de camote son ideales para acompañar platillos salados o incluso como base para tacos. Puedes ajustar la proporción de ingredientes según tus preferencias y experimentar con otros condimentos si lo deseas.