Aprende a hacer un caldo de camarón en unos sencillos pasos
El caldo de camarón tiene sus raíces en la cocina mexicana, siendo una preparación característica de las zonas costeras del país. Esta sopa aromática y sabrosa destaca por la utilización de camarones frescos, hierbas y especias, creando una tradición culinaria que ha ganado popularidad en todo el mundo.
Ingredientes
- 500 g de camarones, pelados y limpios
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 chile jalapeño (opcional, para un toque picante)
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega los camarones y cocina hasta que cambien de color.
3. Incorpora el tomate triturado, laurel, comino, pimentón y el chile jalapeño si lo deseas.
4. Vierte el caldo de verduras o agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
5. Ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto.
6. Sirve caliente, acompañado de arroz o trozos de pan.
Disfruta de este reconfortante caldo de camarón y aprovecha todos los nutrientes que tiene desde las verduras hasta sus vitaminas y minerales de los camarones.
