Receta de cocina saludable: cómo preparar unos taquitos versión light

A veces es necesario un poco de comida saludable, pero no tenemos mucha idea de qué se puede cocinar. Aquellos que comienzan una dieta, recurren a las ensaladas a tal punto que se vuelven aburridas y se pierden de poder cocinar un plato delicioso sin perder la cuota de salud.

En ese sentido, en esta oportunidad la propuesta es cocinar unos taquitos versión light. Es decir, a los clásicos tacos (que a todos nos encanta comer), encontrarles una versión un tanto más saludable para poder comer sin parar y seguir cuidando la figura.

Apunta los ingredientes y el paso a paso de esta receta, pero recuerda que puedes innovar y agregarle todo lo que tú quieras siempre y cuando tenga algún sentido con la dieta que estás siguiendo.

Ingredientes para preparar tacos saludables

• Tortillas de maíz (cantidad que se quiera, según cuántas porciones se quieran preparar).
• 20 champiñones medianos.
• Ajo.
• Perejil.
• Limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Salsa guacamole.
• Cebolla blanca.

Cómo preparar los tacos saludables

• La preparación de las tortillas no difiere a la de las recetas de tacos tradicionales. Puedes prepararlas caseras tú mismo o bien comprarlas hechas y calentarlas en un sartén con un poco de aceite de oliva.
• Para hacer el relleno vamos a comenzar por poner en un sartén un poco de aceite de oliva, la cebolla blanca cortada en juliana y sal.
• Una vez que tome un color dorado y un tanto transparente, retirar y reservar en un recipiente. Es importante revolver constantemente para que no se quemen.
• En ese mismo sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y agregar los champiñones previamente lavados y cortados en trozos, el ajo picado y el perejil fresco también picado.
• Cocinar hasta que los champiñones sean blandos y hayan tomado un color dorado.
• Agregar limón y cocinar unos minutos más.
• Para armar los tacos debes poner una base de champiñones, luego la cebolla y terminar con un poco más de jugo de limón. Si lo prefieres, puedes utilizar el jugo que quedó en el sartén de los champiñones como salsa o bien usar un poco de guacamole.