La receta perfecta para hacer tamales oaxaqueños

Los tamales oaxaqueños son un platillo tradicional de la cocina mexicana. Se caracterizan por su masa de maíz nixtamalizado, su relleno de carne de cerdo en salsa roja y sus hojas de plátano que los envuelven. Son un platillo delicioso y nutritivo, y son perfectos para cualquier ocasión. Si quieres aprender a hacer tamales oaxaqueños, aquí tienes la receta perfecta.

Esto necesitas para hacer los tamales oaxaqueños

Ingredientes:

• 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de chiles guajillos, remojados y licuados
• 1/4 taza de chiles anchos, remojados y licuados
• 1/2 libra de carne de cerdo, cocida y deshebrada
• 1/4 taza de queso Oaxaca, rallado
• 1/4 taza de cilantro, picado
• 12 hojas de plátano

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la masa de maíz, el caldo de pollo, la manteca de cerdo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. En una cacerola, calienta la cebolla y los chiles guajillos y anchos licuados. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que la salsa espese.
3. Agrega la carne de cerdo deshebrada a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que esté bien caliente.
4. Rellena cada hoja de plátano con un poco de masa, un poco de carne y un poco de queso.
5. Enrolla los tamales y dóblalos por la mitad.
6. Coloca los tamales en una vaporera y cocina a fuego alto durante 1 hora, o hasta que estén cocidos.

Los tamales oaxaqueños son una delicia que no puedes dejar de probar. Ya sea que los prepares en casa con esta receta o que los pruebes en tu próxima visita a Oaxaca, estamos seguros de que te encantarán. ¡Buen provecho!