Haz tu propio rompope en casa para esta Navidad 2023

El rompope es una bebida tradicional de origen mexicano que se asocia frecuentemente con la temporada navideña. Esta cremosa bebida tiene sus raíces en la época colonial de México, y ha perdurado a lo largo de los años como una parte integral de las celebraciones navideñas. Anota la receta porque está facilísima.

Así puedes hacer tu rompope casero

El rompope tiene sus orígenes en los conventos de la ciudad de Puebla, México, durante la época colonial en el siglo XVII. Se dice que las monjas agustinas del Convento de Santa Clara crearon la receta original, la cual contenía ingredientes como huevos, azúcar, almendras, canela y aguardiente. La bebida se ganó rápidamente la popularidad y se compartió entre las comunidades religiosas y, eventualmente, en la sociedad en general.

La palabra “rompope” proviene del verbo español “romper” y se refiere a la acción de “romper el hielo” o “romper la monotonía”. El nombre sugiere que esta bebida era vista como un rompehielos en las interacciones sociales y un placer que rompía con la rutina, por eso te decimos como se hace un litro para que la rompas en tu cena navideña.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de leche entera
• 1 taza de almendras o nueces, molidas (puedes elegir la opción que prefieras)
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de aguardiente, brandy o ron (ajusta al gusto)

Instrucciones

• Batido de yemas y azúcar: En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica para mayor comodidad.
• Mezcla de leche y almendras/nueces: En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio. Agrega las almendras o nueces molidas y la rama de canela. Lleva la mezcla a un punto de ebullición suave y luego reduce el fuego a bajo. Deja que la leche se infusione con los sabores durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Mezcla de huevos y leche: Retira la rama de canela de la leche infusionada. Luego, vierte lentamente la mezcla de yemas y azúcar en la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido.
• Cocción: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la espalda de la cuchara. Este paso puede llevar unos 10-15 minutos. No dejes que hierva para evitar que las yemas se cocinen en exceso.
• Enfriamiento: Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
• Añadir el licor: Una vez que la mezcla esté fría, agrega el aguardiente, brandy o ron, y el extracto de vainilla. Revuelve bien para combinar.
• Filtrado: Pasa el rompope a través de un colador fino o estameña para eliminar cualquier sólido y obtener una textura suave.
• Almacenamiento: Vierte el rompope en botellas esterilizadas y guárdalas en el refrigerador. El rompope casero se puede almacenar por varias semanas, pero siempre verifica su frescura y calidad antes de consumirlo.

Ahora tienes tu propio rompope casero para disfrutar durante la temporada navideña o en cualquier ocasión especial ¡Salud!

El rompope no solo es una bebida deliciosa, sino también una muestra de la rica herencia cultural y tradicional de México. Prepara en tu casa y disfruta de tu cena navideña.