El secreto para que el adobo de tu pierna de cerdo te quede perfecto para Año Nuevo

La temporada navideña nos brinda la oportunidad de deleitar a nuestros seres queridos con platillos excepcionales, y una pierna de cerdo adobada se erige como una opción clásica y deliciosa.

Aquí, desvelaremos paso a paso el secreto para lograr un adobo perfecto que elevará tu celebración culinaria a nuevas alturas.

El adobo perfecto para una pierna de cerdo jugosa en tu cena de Año Nuevo

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo de calidad (aproximadamente 4-5 kg)
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 naranja

Instrucciones:

• Preparación de la pierna de cerdo: Lava y seca la pierna de cerdo con papel absorbente. Realiza cortes diagonales poco profundos en la piel para permitir que el adobo penetre.
• Preparación del adobo: En un tazón grande, mezcla el ajo, el orégano, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, la canela, el vinagre, la miel, el aceite de oliva y el jugo de naranja. Combina bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Marinado: Coloca la pierna de cerdo en una bolsa sellable al vacío o en un recipiente grande con tapa. Vierte el adobo sobre la pierna, asegurándote de cubrirla completamente. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 24 horas, permitiendo que los sabores se infiltren en la carne.
• Cocción: Precalienta el horno a 160°C. Retira la pierna de cerdo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Coloca la pierna en una bandeja para hornear y vierte el adobo sobre la misma. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 3-4 horas, rociando ocasionalmente con los jugos de cocción.
• Glaseado final: Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que la piel se dore. Si deseas un glaseado adicional, puedes pincelar la pierna con una mezcla de miel y jugo de naranja durante los últimos 15 minutos.
• Servir: Deja reposar la pierna durante unos 15 minutos antes de cortarla. Sirve con los jugos de cocción como salsa y disfruta de una pierna de cerdo jugosa y llena de sabor.

Desvelar el secreto de un adobo perfecto para tu pierna de cerdo este Año Nuevo implica una cuidadosa combinación de ingredientes, tiempo y técnica.

Desde la selección de la carne hasta el asado, cada paso cuenta para asegurar un plato que no solo satisfará el paladar, sino que también será elogiado y recordado en todas las festividades venideras.