Torta ahogada: Así puedes preparar el platillo típico de Guadalajara

Guadalajara, la Perla Tapatía, es conocida por su rica tradición gastronómica, y entre sus platillos más emblemáticos destaca la “Torta Ahogada”. Este manjar típico de la región se ha convertido en un ícono de la cocina jalisciense, deleitando a locales y visitantes con su sabor único y su historia culinaria.

Descubre cómo preparar este tesoro culinario en la comodidad de tu hogar con la auténtica receta y su proceso de elaboración.

Prepara tortas ahogadas, el sabor de Guadalajara

Ingredientes:

• Bollos birote (típicos de Guadalajara)
• Carnitas de cerdo
• Salsa de jitomate (salsa ahogada)
• Salsa picante al gusto
• Cebolla picada finamente
• Rábanos en rodajas (opcional)

Instrucciones:

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• Adquiere auténticos birotes: La clave de una buena Torta Ahogada comienza con el pan. Busca birotes frescos, preferiblemente de panaderías locales en Guadalajara. Este pan tiene una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, ideal para absorber la salsa.
• Prepara las carnitas: Cocina la carne de cerdo de manera tradicional para obtener carnitas jugosas y bien sazonadas. Puedes utilizar una olla de cocción lenta o una cazuela, sazonando la carne con sal, ajo, cebolla y hojas de laurel.
• Haz la salsa ahogada: La salsa es el alma de la Torta Ahogada. Para prepararla, cocina jitomates, ajo, chile de árbol, sal y pimienta en una sartén hasta obtener una mezcla espesa y sabrosa. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
• Arma la torta: Corta el birote por la mitad y rellénalo generosamente con las carnitas. Puedes desmenuzar un poco la carne para que sea más fácil de comer. Agrega cebolla picada al gusto.
• ¡A nadar! Sumerge la torta rellena en la salsa ahogada hasta que quede completamente cubierta. Asegúrate de que el pan absorba bien la salsa para potenciar los sabores.
• Añade tu toque personal: Si te gusta el picante, agrega unas gotas de tu salsa picante favorita. Para un toque fresco, añade rodajas de rábanos.
• ¡Listo para disfrutar! Sirve tu Torta Ahogada acompañada de más salsa para aquellos que prefieren un extra. ¡Y ahora, a disfrutar de este clásico tapatío!

La Torta Ahogada es más que un platillo; es una experiencia culinaria que te transportará directamente a las calles de Guadalajara.

Con esta receta auténtica, puedes recrear el sabor y la tradición en tu propia cocina. ¡Buen provecho!