Cómo preparar una deliciosa sopa de tortilla azteca para calentar este invierno

Con estas temperaturas heladas necesitaremos un aliado. Y qué mejor que una sopa para ganarle al frío y comer algo delicioso. Apunta esta receta que será útil para cualquier día donde quieras cocinar algo en pocos minutos, que caliente y rinda para varias personas.

Como siempre en este tipo de preparaciones, puedes innovar en el momento para crear un gusto especial que se adapte a lo que quieras. La clave está en divertirse en la cocina y usar estas recetas a modo de guía. Consigue los ingredientes, lee el paso a paso y ¡manos a la obra!

Ingredientes para esta deliciosa sopa de tortilla azteca

• Tres dientes de ajo.
• Media cebolla blanca.
• Dos tazas de caldo de pollo.
• Media taza de chicharrón.
• Ocho tortillas de maíz.
• Cinco jitomates.
• Dos chiles pasilla secos.
• Media taza del queso que más te guste, picado (tiene que ser uno duro).
• Un aguacate.
• Sal y pimienta a gusto.

Cómo preparar una sopa de tortilla azteca

• Corta las tortillas en juliana y fríelas en un sartén con abundante aceite. Retirar, secar y reservar.
• En una licuadora, colocar los jitomates, ajo, chile y cebolla previamente cortados en trozos no muy pequeños y licuar.
• Llevar la mezcla a una olla caliente con un poco de aceite de oliva.
• Una vez que se cocine, agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta a gusto.
• Es importante revolver cada unos minutos, para evitar que los sólidos se peguen al fondo de la olla.
• Una vez que logre el sabor que quieres (o pasen aproximadamente 20 minutos de cocción), sírvela en un recipiente.
• Arriba de la sopa, coloca algunas tortillas fritas, una pizca de chicharrón en trocitos, el aguacate picado y un poco de queso.
• Si es necesario, rectifica con más sal y pimienta.

A esta preparación puedes agregarle, si quieres, una proteína. Se lleva bien con carne, cerdo y pollo y convierte a la sopa en una experiencia gastronómica mucho más deliciosa.