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Esta es la receta para que hagas una birria más rica que la de La Polar
¡Prepárate para un festín de sabores inigualables con esta receta de birria casera!30 de noviembre, 2023 | 10:00 p.m.
Aprende a crear una birria que conquistará tu paladar. | Descubre el arte de preparar birria y deja que los aromas te transporten en cada bocado. (Pexels)
La birria es un platillo tradicional mexicano que ha conquistado paladares en todo el mundo por su mezcla única de sabores intensos y su textura suculenta.
Si bien La Polar es conocida por su deliciosa birria, te presentamos una receta casera que no solo igualará, sino que superará la experiencia culinaria de tu restaurante favorito.
Sumérgete en lel rico sabor de la birria, donde la tradición se mezcla
Ingredientes:
Para la carne:
- 1 1/2 kg de carne de res (preferiblemente chamorro, espaldilla o maciza).
- 4 chiles guajillos.
- 2 chiles anchos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 5 pimientas negras.
- 3 clavos de olor.
- 1 ramita de canela.
- 1/4 de taza de vinagre blanco.
- Sal al gusto.
Para el consomé:
- 2 litros de agua.
- 1 cebolla.
- 3 hojas de laurel.
- 3 ramitas de tomillo.
- Sal y pimienta al gusto.
Para acompañar:
- Cilantro fresco picado.
- Cebolla finamente picada.
- Limones cortados en gajos.
- Tortillas de maíz recién hechas.
Instrucciones:
- Preparación de la carne: Limpiar y cortar la carne en trozos medianos. Asar los chiles guajillos y anchos en una sartén caliente hasta que estén fragantes. Después, retirar las semillas y remojar en agua caliente por 15 minutos. En una licuadora, mezclar los chiles escurridos, ajo, orégano, comino, pimienta, clavos de olor, canela, vinagre y sal hasta obtener una salsa homogénea. Marinar la carne con esta mezcla y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
- Cocción de la carne: Precalentar el horno a 180°C. Colocar la carne marinada en una fuente para horno y hornear durante 2 horas o hasta que esté tierna y dorada.
- Preparación del consomé: En una olla grande, hervir 2 litros de agua con cebolla, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Agregar la carne ya cocida al consomé y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Presentación: Servir la birria caliente en platos hondos. Acompañar con cilantro, cebolla, limón y tortillas calientes.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una birria casera que rivaliza con la de La Polar.
El sabor profundo y las especias perfectamente equilibradas harán que esta receta se convierta en un clásico en tu hogar. ¡Buen provecho!
