Huevos al albañil: cómo preparar este clásico que combina con lo que sea

Los huevos al albañil son un clásico de la gastronomía y un platillo muy sencillo de cocinar. Rinden para varias personas y pueden servirse como acompañamiento de algún plato de carne o, por qué no, dentro de una tortilla. La versatilidad de esta preparación la convierte en la favorita de varios y no se requiere un gran conocimiento de gastronomía para prepararlo.

Lo único que es muy importante es tener a mano todos los ingredientes. Es una preparación que lleva bastantes cosas, aunque todas son accesibles en cualquier tienda cercana. Por otro lado, se recomienda sazonar con las especias que sean de gusto de cada uno, motivo por el cual las que figuren en la lista son sugerencias.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar huevos al albañil?

• Tres tomates.
• Un chile serrano.
• Una cebolla blanca.
• Dos dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Cinco huevos (o más, según cuántos se quieran preparar).
• Tres chiles de árbol.

Paso a paso, cómo preparar huevos al albañil

• En una olla poner el agua, los tomates y los dos tipos de chile.
• Esperar a que hierva y dejar allí durante cinco minutos.
• Sacar los vegetales, colocarlos en una licuadora junto con los dientes de ajo previamente pelados, la cebolla picada y un poco de agua de cocción de la misma olla.
• Procesar durante tres minutos, hasta que se forme una salsa.
• En un sartén, calentar una pizca de aceite y colocar la salsa ya licuada.
• Condimentar con sal, pimienta y especias a gusto y cocinar durante ocho minutos a fuego bajo.
• Mientras tanto, en otro recipiente colocar los huevos, condimentar con sal y pimienta y batir hasta que la clara y la yema queden bien unidas.
• En otro sartén, echar los huevos batidos con un poco de aceite y cocinar hasta que se forme una tortilla de huevo.
• Agregar la tortilla al sartén con la salsa, cortarla con una espátula y mezclar bien hasta que todo quede junto.
• Cocinar durante cinco minutos más.