¿Cuáles son las diferencias entre el chocolate mexicano y el europeo? Profeco lo revela

Si creías que la preparación y los tipos de chocolate eran iguales en México y Europa, te equivocas. Ambos lugares tienen su propia versión de esta delicia, y aquí te contamos sus características según los expertos de la Profeco, además de la variedad que existe y la cantidad de cacao que contienen.

Las características del chocolate mexicano y el europeo, según Profeco

El chocolate, esa deliciosa tentación que nos acompaña desde hace siglos, tiene versiones muy distintas según el lugar del mundo en el que nos encontremos. Entre las más populares, se encuentran el chocolate mexicano y el europeo, cada uno con características que lo hacen único.

¿Por qué el chocolate nos despierta? Esto dice la ciencia

Si alguna vez te has preguntado qué distingue a uno del otro, la Profeco (Procuraduría Federal del Consumidor) se ha encargado de desentrañar estas diferencias y son las siguientes:

• En México, el chocolate se elabora con granos de cacao tostados y molidos, a los que se agregan otros ingredientes como chile, nuez moscada, pimienta gorda, canela y vainilla. Además, su aspecto es muy rústico.
• En Europa se acostumbró a añadirle lácteos y azúcar, logrando una textura mucho más suave, con una variedad de sabores e intensidades. Esta tradición incluso llegó a México, especialmente con la conquista española.

Ambas versiones se siguen preparando hoy en día, y se encuentran en versiones artesanales y de marcas reconocidas.

¿Cuáles son los diferentes tipos de chocolate que existen? Esto detalla Profeco

Además de ofrecer una amplia variedad de sabores, el chocolate se presenta en diversas formas y con distintas cantidades de manteca de cacao. Estas son las principales, según la Procuraduría Federal del Consumidor:

• Chocolate con 18% de manteca de cacao.
• Chocolate amargo con 22% de manteca de cacao.
• Chocolate semiamargo 15.6% de manteca de cacao.
• Chocolate con leche con 20% de manteca de cacao.
• Chocolate con alto contenido de leche con 17% de manteca de cacao.
• Chocolate con leche descremada con 20% de manteca de cacao.
• Chocolate blanco con 20% de manteca de cacao.
• Chocolate para mesa con 11% de manteca de cacao.
• Chocolate para mesa semiamargo con 15.6% de manteca de cacao.
• Chocolate para mesa amargo u oscuro con 22% de manteca de cacao.
• Chocolate en polvo con 1.8% de manteca de cacao.

¿Y a ti, qué chocolate te gusta más? Recuerda que, mientras más contenido de cacao tenga, mejor será para nuestra salud.