Escrito en Healthy el
Healthy
¿Se puede comer queso con hongos aunque se corte ese pedazo? Esto dicen en Mayo Clinic
El queso es un alimento amado por muchos, pero también puede traer dudas cuando lo comemos con moho aunque evitemos ese pedazo ¡aquí te lo aclaramos!30 de julio, 2024 | 01:21 p.m.
Queso con hongos. | Chécate si es saludable o no comer queso que ya le creció hongo o moho. (Especial).
Si alguna vez en una de tus hambres se te ocurrió abrir tu refri, rascar para ver qué te encontrabas y resulta que se te apareció en pedazo de queso que salvaría tu día ¡pero tiene un poco de moho! y optaste por cortarlo para consumirlo sin problema, agárrate porque acá te decimos cómo impacta hacer esta acción, según expertos.
¿Cuáles son los beneficios de comer queso? Esto dice Harvard
El queso, según la Escuela de Salud Pública de Harvard, es una fuente rica en nutrientes esenciales. Aporta una cantidad significativa de calcio, que es crucial para mantener la salud ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Además, el queso contiene fósforo, vitamina A y vitamina B12, elementos fundamentales para diversas funciones corporales.
El consumo moderado de queso también puede beneficiar al sistema cardiovascular. Algunos estudios indican que el queso puede aumentar los niveles de colesterol “bueno” (HDL) y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Entre otros beneficios, el queso está lleno de proteínas de alta calidad, que son vitales para la construcción y reparación de tejidos. Harvard sugiere que pequeñas cantidades diarias, combinadas con alimentos saludables como vegetales y frutos secos, potencian sus efectos positivos, sobre todo si se trata de opciones bajas en grasas, sodios y originales.
Esto dice Mayo Clinic sobre comer queso con moho u hongos
Es importante saber que no todos los mohos en los quesos son seguros para el consumo. Mayo Clinic indica que los quesos blandos como el cottage, crema y requesón deben desecharse si presenta, ya que este puede penetrar fácilmente en todo el producto por su consistencia y proceso. Lo mismo ocurre con los quesos rallados y desmenuzados.
La principal razón es porque “el moho puede enviar hilos por todo el queso, de modo (...) que las bacterias dañinas, como la listeria, la brucella, la salmonela y la E. coli, pueden crecer junto con el moho”.
Para los quesos duros o semiduros, como el cheddar, parmesano, colby o suizo, es posible consumirlos tras retirar la parte afectada. Se recomienda cortar al menos 2.5 cm alrededor del área mohosa para evitar cualquier riesgo.
Los quesos azules y de corteza blanca, como el roquefort, brie y el camembert, contienen mohos que son seguros y forman parte de su proceso de elaboración. Estos mohos han sido seleccionados y controlados, lo que permite su consumo sin problemas, aunque si eres de estómago sensible, es mejor que no los consumas.
Así afecta a la salud comer queso con hongos, según Mayo Clinic
Consumir queso con hongos puede tener varias consecuencias para la salud. En algunos casos, puede provocar intoxicaciones alimentarias debido a las micotoxinas que ciertos mohos producen. Estas toxinas pueden causar síntomas como náuseas, vómitos y diarrea.
Entre los riesgos más comunes se incluyen:
- Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden experimentar urticaria, dificultad para respirar o inflamación tras consumir mohos.
- Problemas digestivos: La ingesta de hongos no seguros puede derivar en malestar estomacal y dolor abdominal.
- Infecciones: En personas con sistemas inmunológicos debilitados, el riesgo de infecciones es mayor.
Estos efectos subrayan la importancia de identificar correctamente los tipos de moho en los quesos y actuar en consecuencia para evitar riesgos.
Entonces si la próxima vez te encuentras un queso con moho u hongos en tu refri y optas por cortarlo para consumirlo, recuerda verificar que sí sea el tipo de queso adecuado o de lo contrario, mejor deséchalo.
