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¿Queso amarillo en tu hamburguesa? Así impacta en tu salud
Ya sea en nachos, hamburguesas hasta las sincronizadas, el queso amarillo o tipo americano es un ingrediente que nunca falta en estas preparaciones y aquí te decimos qué tan saludable es.29 de julio, 2024 | 10:00 p.m.
Hamburguesas con queso amarillo. | Te decimos la verdad detrás del queso amarillo, uno de los ingredientes principales de las hamburguesas. (Canva).
El queso amarillo es un ingrediente común en muchas comidas, especialmente en las hamburguesas. Aunque es apreciado por su capacidad para derretirse fácilmente, su impacto en la salud es un tema de debate y aquí te contamos los detalles.
¿Qué es el queso amarillo y de qué está hecho?
El queso amarillo, también conocido como americano, es un ingrediente común de cocina que está compuesto principalmente por una mezcla de quesos como el cheddar y el gouda, que se someten a una maduración para luego ser molidos o fundidos.
Entran en la categoría de ‘procesados’, siempre y cuando se trate de una opción original, según información de Larousse Cocina.
Además de estos quesos, cuando tienen la denominación ‘tipo’ o ‘imitación’, se le añaden otros ingredientes que no derivan del queso como almidón, caseinatos, grasas vegetales y sales fundentes. Estos componentes ayudan a que el queso se derrita fácilmente sin perder su estructura, lo que lo hace ideal para sándwiches y hamburguesas sin gastar el dineral. pero con pocos beneficios para la salud.
¿Qué tan saludable es el queso amarillo?, esto dicen expertos
El queso amarillo no es intrínsecamente dañino si se consume con moderación, pero hay factores importantes a considerar. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha señalado que muchas marcas contienen altos niveles de grasas trans y saturadas. Estas grasas pueden incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, ciertos quesos amarillos tienen altas cantidades de sodio. Por ejemplo, una sola rebanada puede contener hasta 238 miligramos de sodio, lo cual representa un porcentaje significativo de la ingesta diaria recomendada por la OMS.
Es importante leer las etiquetas de los productos, ya que algunas marcas pueden contener una cantidad significativa de aditivos y menos queso real. Por ejemplo, para ser etiquetado como queso, debe contener al menos un 51% de queso.
La mejor opción de queso para tus hamburguesas
Cuando se trata de elegir el mejor queso para tus hamburguesas, algunos chefs coinciden en que el queso cheddar puro es una de las mejores opciones. Este queso se caracteriza por su capacidad para derretirse uniformemente, lo que añade una textura cremosa y un sabor fuerte a tus hamburguesas.
Otra opción altamente recomendada es el queso Monterey Jack, que es apreciado por su sabor suave y su excelente capacidad para fundirse, lo que lo convierte en un complemento ideal para una hamburguesa jugosa.
Para quienes buscan algo diferente, el queso havarti ofrece una textura semi-blanda y un sabor ligeramente dulce. Es perfecto para añadir un toque gourmet a tus hamburguesas.
Finalmente, el queso gouda también es una excelente elección debido a su sabor profundo y sus propiedades para derretirse bien. Este queso brinda una experiencia de sabor rica y compleja.
Si te vas a armar unas ricas hamburguesas, considera estos puntos y opta por una versión más ‘healthy’ para tu dieta y la de tu familia.
