El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Además de ser delicioso, es muy benéfico para la salud, pues tiene muchas propiedades. Sin embargo, no todo el café es igual, pues hay de muy buena calidad y de no muy buena. El día de hoy te contaremos más sobre cómo reconocer un café de calidad y diferenciarlo de uno que puede ser perjudicial.
¿Cuál es el café de alta calidad?
De acuerdo con Nescafé, para poder ver si un café es de alta calidad tenemos que basarnos en su dulzor natural. Este tiene que ser exquisito al momento de darle un sorbo, pero debe ser mucho antes de añadirle azúcar o incluso crema.
En este sorbo se debe percibir la notas del café. Asimismo, señala que otro factor clave para determinar que un café es de calidad, tenemos que poner atención en el aroma. Un café con un gran aroma y agradable, significa que es un café de excelente calidad.
Por otra parte, laAsociación Americana de Cafés de Especialidad(SCAA) establece varias categorías par evaluar y así comprobar que un café es de calidad. Estas son las categorías a considerar:
Aroma
Sabor
Post-gusto
Acidez
Cuerpo
Equilibrio
De acuerdo con la escala de la SCAA, si un café supera 80 puntos en una escala de 0 100 se considera como un café de especialidad. Si este tiene más de 84 es un café excelente, pero si supera los 90 ya se considera una variedad de café exquisita.
