Sin embargo, como con muchas otras sustancias, su consumo excesivo y la manipulación inadecuada pueden conllevar ciertos riesgos para la salud. Además, aunque es menos conocido, la canela también tiene una vida útil que influye en su calidad y seguridad.
El consumo excesivo de canela y sus riesgos
La canela contiene compuestos activos, entre los que se destaca la cumarina, presente en mayor concentración en la variedad de canela cassia (Cinnamomum cassia) en comparación con la canela de Ceilán (Cinnamomum verum). La cumarina, en grandes cantidades, puede ser tóxica y causar daño hepático y renal.
Otro aspecto importante a considerar es que la canela puede interactuar con ciertos medicamentos. La cumarina puede potenciar el efecto de los anticoagulantes, aumentando el riesgo de sangrado.
También puede interferir con medicamentos para la diabetes, como la insulina y otros hipoglucemiantes, afectando los niveles de azúcar en sangre. Es crucial que las personas que toman estos medicamentos consulten a su médico antes de incorporar grandes cantidades de canela en su dieta.
¿La canela caduca?
Aunque la canela no se estropea de la misma manera que los alimentos perecederos, sí tiene una vida útil durante la cual mantiene sus mejores propiedades aromáticas y nutricionales. La canela molida suele tener una vida útil de alrededor de seis meses a un año, mientras que las ramas de canela pueden durar hasta dos años si se almacenan adecuadamente.
Los signos de que la canela ha pasado su mejor momento incluyen una pérdida significativa de aroma y sabor.
Beneficios de la canela cuando se consume con moderación
A pesar de los riesgos asociados con el consumo excesivo, la canela tiene varios beneficios para la salud cuando se consume con moderación. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. Además, algunos estudios sugieren que la canela puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que podría ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2.
La canela es una especia deliciosa y versátil que ofrece varios beneficios para la salud cuando se consume con moderación. No obstante, es importante ser consciente de los riesgos asociados con su consumo excesivo, especialmente debido a la presencia de cumarina en la variedad cassia.
