La Ciudad de México alberga grandes tesoros culinarios que, de cierta manera, nos conectan con nuestras raíces prehispánicas. Entre estos tesoros se encuentran el pozol, el tejate y tascalate, bebidas ancestrales que llevan años acompañándonos ofreciendo una explosión de sabores. Hoy, te contaremos dónde puedes consumirlos en la capital.
¿Dónde probar el pozol, tejate y tascalate en la CDMX?
Aunque estas bebidas tienen sus raíces en regiones específicas del país, en Ciudad de México encontrarás diversos lugares que ofrecen estas delicias para que puedas disfrutar de un viaje gastronómico sin salir de la capital.
Por ejemplo, Pozol de Cacao del Calacas, ubicado en el Mercado de Plantas y Flores de Cuemanco con un horario de sábados y domingos de 11:00 a 17:00. Los comensales que ya acudieron aquí destacan que el pozol que venden es de lo más rico que encontrarás en la ciudad.
La Casa de la Tlayuda, ubicada en Insurgentes Sur 280, colonia Roma Norte, te ofrecerá un exquisito tejate por un precio de aproximadamente $75.00 pesos.
Ya te contamos dónde puedes consumir estas ricas bebidas típicas de México, pero, sabes qué son o de qué están hechas. Aquí te lo decimos:
Pozol: es una bebida fermentada a base de maíz, cacao y agua. Su sabor es ligeramente ácido y refrescante, y se considera un alimento completo debido a su alto contenido nutricional, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura de Tabasco.
Tejate: típico de Oaxaca, está elaborado a base de maíz nixtamalizado, cacao, flor de mamey, y flor del cacao o rosita de cacao y otros ingredientes. Su sabor es complejo y ligeramente amargo, con una textura cremosa, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Tascalate: originario de Chiapas, es una bebida a base de maíz, cacao y tortillas tostadas y molidas. Su sabor es dulce y especiado, con una textura similar a la avena, señala el diccionario gastronómico Larousse Cocina.
Ya lo sabes, la próxima vez que quieras disfrutar de alguna de estas bebidas ancestrales, ya sea el pozol, el tejate o tascalate; no dudes en acudir a estos lugares de la CDMX donde podrás degustar y vivir al máximo una experiencia culinaria única.
