¿Sabías que existe un café que puede llegar a costar hasta los dos mil pesos tan solo cien gramos de producto? Se trata del café de civeta, que está hecho de excremento del animal. ¡Sí, como lo acabas de leer! A continuación te contaremos más sobre este peculiar café.
¿Cuál es el café más caro del mundo?
El café más caro del mundo es el Kopi luwak, también conocido como café de civeta, de acuerdo National Geographic. Es de origen indonesio y se obtiene de los granos de café que han pasado por el sistema digestivo de la civeta, un pequeño mamífero parecido a una mangosta.
Estos animales se alimentan de las bayas de café, y durante el proceso de digestión de la civeta fermentan los granos, alterando su sabor y aroma.
National Geographic informa que lo que hace escaso y especial a este café es que las civetas salvajes escogen y eligen los granos de café de una manera selecta. Tras esto, se lleva el tiempo de digestión para poder obtener los granos.
Asimismo, si se alimentan a estos mamíferos con cualquier grano de café, lo único que se obtiene es un producto de “segunda”, por lo que el original es exclusivo por la selección del propio animal.
Otra de las razones por las que se eleva el costo es que hay una limitada producción, además, su alta demanda hacen que el Kopi luwak sea un producto muy exclusivo, lo que se refleja en su costoso precio.
El Kopi luwak es una bebida fascinante y con una historia única, pero es importante consumirla de forma responsable y consciente, pues se ha detectado una explotación de los animales con el fin de generar más del café. Es importante elegir productos que provengan de granjas certificadas.
