Estrellas Michelin verde: los restaurantes de México que destacan por ser sostenibles

La Guía Michelin, reconocida mundialmente por su sistema de calificación de restaurantes, recientemente, otorgó en México las codiciadas Estrellas Michelin, además también se entregaron sus conocidas estrellas Michelin verdes a varios restaurantes en México. Estas estrellas son un reconocimiento a los restaurantes que destacan por su compromiso con la sostenibilidad.

¿Cuáles restaurantes de México tienen las Estrellas Michelin verde?

De acuerdo con la página oficial de la Guía Michelin, los restaurantes galardonados con la Estrella verde Michelin en México son:

• Acre, de Arturo Rivero, Baja California Sur.
• Conchas de Piedra, de Drew Deckman en Baja California.
• Deckman’s en el Mogor, en Baja California.
• Flora’s Field Kitchen, de Guillermo Tellez Patrick y Gloria Greene, en Baja California Sur.
• Los Danzantes Oaxaca, de Chazz Titus, en Oaxaca.
• Lunario, Baja California.

¿Qué son las estrellas Michelin verde?

Según la Guía Michelin, las estrellas Michelin verde fueron creadas en 2020 para reconocer a los restaurantes que se destacan por sus prácticas sostenibles. Estas estrellas no se otorgan de la misma manera que las estrellas tradicionales, sino que se asignan a aquellos restaurantes que cumplen con una serie de criterios estrictos en materia de sostenibilidad.

Asimismo, estos restaurantes que recibieron su estrella Michelin verde demostraron un compromiso excepcional con prácticas que respetan el ciclo de vida de los alimentos y promueven la sostenibilidad.

Desde la elección de ingredientes de origen local y de temporada, hasta la minimización de residuos y la promoción de la biodiversidad, estos restaurantes están marcando la pauta para una gastronomía más sostenible.

La Estrella verde Michelin es un reconocimiento a los restaurantes que van más allá de ofrecer una experiencia culinaria excepcional. Estos restaurantes están liderando el camino hacia un futuro más sostenible, demostrando que la alta cocina y la sostenibilidad pueden ir de la mano.

Así que ya lo sabes, si buscas una experiencia culinaria excepcional que también sea sostenible, estos restaurantes en México son la elección perfecta.