¿Qué es el Yakiniku, la barbacoa que le ganó a la nuestra de Hidalgo?

Taste Atlas reveló que de sus mejores barbacoas, la japonesa está en el numero 1 ¡pero no lloren! porque debemos de reconocer que de su top 10, nuestra barbacoa hidalguense está en esa lista y no todo es tan malo, ya que el Yakiniku tiene cosas que hay que reconocerse, aquí te lo contamos.

Yakiniku: un emblema que está en primera lista de las mejores barbacoas del mundo

El Yakiniku es un estilo de cocina japonesa que se centra en asar carne a la parrilla, generalmente en la mesa del comensal. La palabra “Yakiniku” se traduce literalmente como “carne a la parrilla” en japonés. Este estilo de cocina se originó en Corea y fue introducido en Japón, donde se ha vuelto extremadamente popular. Te decimos algunas características clave del Yakiniku:

1. Asado a la parrilla:

• En los restaurantes de Yakiniku, los comensales asan trozos de carne cruda o marinada a la parrilla en una parrilla incorporada en la mesa. Esto permite que cada persona controle la cocción de su propia carne según sus preferencias.

2. Variedad de carnes:

De Hidalgo para el mundo: La barbacoa de México, en el Top 10 de las mejores

• El menú de un restaurante de Yakiniku suele incluir una variedad de cortes de carne, como carne de res, cerdo, pollo, mariscos e, incluso, vegetales. Algunos lugares también ofrecen opciones más exclusivas como lengua de res, intestinos, entre otros.

3. Salsas y condimentos:

• Los platos de Yakiniku se sirven a menudo con una variedad de salsas y condimentos para realzar el sabor de la carne. Esto puede incluir salsas a base de soja, miso, sésamo y otros ingredientes.

4. Acompañamientos:

• Además de la carne, los acompañamientos como arroz, ensaladas, kimchi (un plato coreano de verduras fermentadas y condimentadas) y otros platos complementarios son comunes en las comidas de Yakiniku.

5. Estilo Social:

• El Yakiniku es a menudo una experiencia social, ya que los comensales comparten la parrilla y participan activamente en la preparación de sus alimentos. Es una actividad social y divertida para disfrutar en grupo.

Como te diste cuenta, Taste Atlas no en vano colocó al Yakiniku en su número uno, ya que esta técnica asiática esta abierta a diferentes ingredientes y posee una manera de cocinarlo muy ritual, porque se prepara en un círculo donde los comensales pueden ver cómo preparan su platillo y pueden convivir y disfrutar de su receta.

¿Dónde puedo probar Yakiniku en la Ciudad de México?

Te decimos 5 sitios en la CDMX para que pruebes Yakiniku sin ir hasta Japón.

• Tori Tori

Tori Tori es conocido por ofrecer una experiencia gastronómica japonesa de alta calidad, y puede tener opciones de Yakiniku en su menú. Dirección: Campos Elíseos 252, Polanco.

• Yoshimi Sushi House

Este restaurante ofrece una variedad de platillos japoneses, y es posible que encuentres opciones de Yakiniku en su menú. Dirección: Durango 187, Roma Norte.

• Suntory Lomas

Suntory es conocido por su cocina japonesa y puede tener opciones de Yakiniku en su menú de parrilla. Dirección: Sierra Gorda 150, Lomas de Chapultepec.

• Tokyo Grill

Tokyo Grill ofrece una selección de platillos japoneses, y es posible que incluyan opciones de Yakiniku. Dirección: Av. Universidad 1922, Del Carmen, Coyoacán.

• Hokkaido Robata Grill

Este restaurante podría tener opciones de Yakiniku en su menú de parrilla. Dirección: Prado Norte 235, Lomas de Chapultepec.

Te contamos cómo hacer la receta de Yakiniku en casa

Hacer Yakiniku en casa puede ser una experiencia divertida y deliciosa. Aquí tienes una receta básica para preparar Yakiniku. Ten en cuenta que esta receta es adaptable y puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias.

Ingredientes

Para la marinada:

• 500 gramos de carne de res (cortes finos, como solomillo o filete)
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
• 2 cucharadas de sake (opcional)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Pimienta negra al gusto

Para la parrilla:

• Vegetales variados (pimientos, champiñones, cebollas, calabacines)
• Salsa de soja para rociar durante la cocción
• Aceite vegetal para engrasar la parrilla

Instrucciones

• Preparación de la marinada: En un tazón, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Corta la carne de res en tiras delgadas y agrégala a la marinada. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente 2 horas o más.
• Preparación de la parrilla: Corta los vegetales en trozos que sean adecuados para asar a la parrilla. Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Engrasa la parrilla con un poco de aceite.
• Asado en la parrilla: Retira la carne de la marinada y ensarta las tiras en brochetas. Asa las brochetas en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas según tu preferencia. Asa los vegetales hasta que estén tiernos y tengan marcas de parrilla. Rocía la carne y los vegetales con un poco de salsa de soja durante la cocción.
• Servir: Sirve el Yakiniku en platos individuales, acompañado de arroz y otros acompañamientos deseados. Puedes espolvorear un poco de pimienta negra fresca y agregar más salsa de soja al gusto.
• ¡Disfruta!: Sirve caliente y disfruta de tu Yakiniku con amigos o familiares. Puedes acompañarlo con arroz, ensaladas y otras guarniciones tradicionales.

El Yakiniku es una forma única y deliciosa de disfrutar la carne o verduras, y aparte, es una experiencia de cocinar con un toque interactivo y social. Esta elección de Taste Atlas sin duda no fue en vano, así que no dudes en cocinarla e indagar más sobre esta barbacoa japonesa popular.